トランス脂肪酸ってどんなの？

トランス脂肪酸ってどんなの？

トランス脂肪酸とは、現在行われている製油法の過程で発生する狂った脂肪酸のことである。この脂肪酸は、役に立つどころか、役に立たないし、おまけに悪玉菌として身体に害をもたらしてしまう。このトランス脂肪酸は、てんぷら油の残り油にも発生すると言われている。この部分では、てんぷら油は一度使ったらもう使わないほうが無難であると言えるだろう。また、このトランス脂肪酸が発生した油によって、マーガリンなどが生成されるので、マーガリンには一層のトランス脂肪酸が含まれているということになるだろう。悪玉菌としてのトランス脂肪酸は、発がんの危険性があることが証明されている。非常に危険な物質であることは間違いなく、生活の中では出来る限り摂取しないように心がけることが非常jに大切になっている。

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